Så skiljer sig restaurangutbudet i Sverige

Gotland har flest restauranger per capita – bland storstäderna leder Stockholm. Pizzerior dominerar i Borlänge och Malmö toppar för falafel.

Data- och analysbolaget Prospect Mapping har genomfört en omfattande analys av restaurangutbudet i Sveriges 50 största kommuner. Med utgångspunkt i företagets Food Service-databas har man identifierat stora lokala skillnader – både restaurangtillgång totalt samt per kategori – från pizzor och hamburgare till kebab och a la carte. Totalt har över 22 000 enheter inkluderats i analysen.

”Det här är värdefull information för både kedjor, grossister, leverantörer och fastighetsägare som planerar etableringar eller riktad prospektering. Skillnaderna mellan kommunerna är betydande, och vi ser att vissa segment är betydligt mer förekommande i specifika städer”, säger Simon Adolphson, business director på Prospect Mapping.

Nyckelinsikter från analysen:

• Gotland har flest restauranger per capita i landet. Därefter följer Stockholm, Solna och Göteborg.
• Borlänge ligger i topp som den pizzeriatätaste kommunen, med 5,5 pizzerior per 10 000 invånare, tätt följd av Falun och Halmstad.
• Malmö toppar kategorin kebab och falafel, följt av Linköping och Borlänge.
• För hamburgerrestauranger ligger Kalmar i topp, med Sigtuna och Sundbyberg på plats två och tre.
• Inom kategorin a la carte dominerar Gotland, med över 10 restauranger per 10 000 invånare, följt av Stockholm och Göteborg.

”Genom denna typ av analys kan vi se i vilka områden det kan finnas potential att etablera sig. Var finns white spots baserat på antal restauranger eller årlig omsättning? Sveriges pizzerior omsätter nästan 14 miljarder varje år, men marknaden är ojämnt fördelad. Jämför en stad som Eskilstuna med Västerås till exempel – du har nästan dubbla antalet pizzerior ställt mot invånarantal i Eskilstuna. Nog gillar väl Västeråsarna pizza – men hur ser utbudet ut lokalt?”, säger Simon Adolphson på Prospect Mapping.

”När vi kombinerar denna data med t.ex. demografisk utveckling, rörelsemönster och besöksflöden kan man arbeta datadrivet och ta fram riktigt bra beslutsunderlag”, fortsätter Simon Adolphson.

Om analysen

Analysen är framtagen av data- och analysföretaget Prospect Mapping under april 2025. Prospect Mapping arbetar löpande med att samla in, strukturera och analysera data kopplad till restauranger, caféer, hotell och andra serveringsställen i Sverige.

• Baserad på Prospect Mappings databas över 22 000 Food Service-ställen (restauranger, caféer, snabbmat m.m.)
• Omfattar Sveriges 50 största kommuner
• Inkluderar kategorier som pizzerior, kebab/falafel, hamburgare och a la carte
• Siffrorna redovisas som antal restauranger per 10 000 invånare

Om Prospect Mapping:

Prospect Mapping är ett svenskt bolag som gör handeln och dess leverantörer mer datadrivna och effektiva. Bolaget erbjuder data och verktyg inom restaurang, retail och dagligvaruhandel. Genom att kombinera validerade data med interaktiva kartverktyg skapar Prospect Mapping kraftfulla tjänster för etableringsanalyser, marknadsinsikter, prospektering, distriktsoptimering och mycket mer. Bolaget har idag kunder i hela Norden.

För mer information, kontakta:
Simon Adolphson
Business Director
+4673-701 6702
simon.adolphson@prospectmapping.se